ประเทศ : ไทย
ประเภทธุรกิจ : แฟรนไชส์
หมวดธุรกิจ : เบเกอรี่
หมวดธุรกิจกิจย่อย : ร้านเบเกอรี่
รายละเอียดของธุรกิจ
“สปันจ์” ร้านเบเกอรี่สร้างชื่อมากว่า 20 ปี จากจุดเด่นการแต่งสีสัน และรูปลักษณ์ให้เค้กดูมีชีวิตชีวา ขณะที่ระดับราคาไม่สูงนัก เจาะลูกค้าระดับกลาง โดยช่องทางตลาด นอกจากมีหน้าร้านของตัวเอง และส่งเข้าห้างสรรพสินค้าแล้ว ล่าสุดกำลังขยายสู่รูปแบบแฟรนไชส์เต็มรูปแบบ
ดีไซน์เค้กแฟนซีฉีกตลาด
ภัชรา จันทร์สุวรรณ์ เจ้าของร้านเบเกอรี่ “สปันจ์” (Sponge) เผยว่า เธอ และสามี ทำธุรกิจเบเกอรี่มายาวนานนับแล้วถึงปัจจุบัน ไม่ต่ำกว่า 20 ปี โดยจุดเด่น คือ การออกแบบเค้กให้ดึงดูดความสนใจของลูกค้าตั้งแต่แรกเห็น เน้นสีสันสวยงาม ตกแต่งหน้าเค้กด้วยเครื่องเคียงต่างๆ พร้อมแต่งหน้าเค้กด้วยครีมวาดเป็นลายต่างๆ
ส่วนขนาดจะเน้นเป็นเค้กชิ้นเล็ก เหมาะกับพฤติกรรมคนรุ่นใหม่ที่ต้องการความสะดวกสบายในการพกพา และเหมาะที่มอบเป็นของขวัญ โดยจัดใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม แล้วขายระดับราคาไม่สูงนัก เริ่มต้นที่ชิ้นละ 6 บาทถึง 69 บาท เพื่อมุ่งกลุ่มลูกค้าระดับกลาง เช่น กลุ่มพนักงานออฟฟิศ นักเรียน และนักศึกษา เป็นต้น
ขณะ ที่รสชาติหอมหวาน ด้วยเคล็ดลับทำสดใหม่วันต่อวัน ไม่ใช่สารกันเสีย รวมถึงมีสูตรลับของแป้งที่แม้จะนำเค้กเข้าแช่ในตู้เย็นก็ยังสามารถรักษาความ นุ่มของเนื้อเค้กไว้ได้ โดยสามารถเก็บไว้กินได้ 3-7 วัน
ด้าน ช่องทางขาย เริ่มจากผ่านหน้าร้านของตัวเองที่แถวคลอง 3 จ.ปทุมธานี ก่อนจะขยายส่งเข้าห้างสรรพสินค้าต่างๆ เช่น เครือเดอะมอลล์ เป็นต้น และออกงานแสดงสินค้าต่างๆ นอกจากนั้น ยังขายส่งผ่านร้านตัวแทนจำหน่ายกว่า 40 ราย กระจายอยู่ทั่วประเทศ ซึ่งจากยอดขายทุกทาง ทำรายได้ให้ประมาณ 1 ล้านบาทต่อเดือนทีเดียว
ทั้งนี้ การบริหารภายในเวลานี้ ก้าวสู่องค์กรในรูปของบริษัทแล้ว มีพนักงานทั้งสิ้นกว่า 50 คน ส่วนโรงงานผลิตพัฒนาจนได้มาตรฐานอาหารและยา (อย.) และกำลังปรับปรุงในสู่มาตรฐาน GMP เร็วๆนี้
“เคล็ด ลับที่จะทำให้เค้กอร่อย คือ เราต้องเข้าใจธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิด เพื่อนำมาทำเป็นเค้กแต่ละชนิดได้เหมาะสม ประกอบการมีข้อได้เปรียบยอดผลิตต่อวันค่อนข้างสูง และมีโรงงานผลิตที่ได้มาตรฐาน ซึ่งช่วยให้ผลิตได้สินค้าใหม่สดสะอาดเสมอ” ภัชรา เผยเทคนิคการคิดค้นเค้กแต่ละชนิด
นโยบายในการดำเนินธุรกิจ
รูปแบบแฟรนไชส์ร้านเบเกอรี่ “สปันจ์” ระยะ แรกจะเน้นหาตัวแทนจำหน่ายภายใต้แบรนด์ “สปันจ์” ก่อน ซึ่งใช้เงินลงทุนแค่หลักพันบาท โดยรับสินค้าสำเร็จรูปจากบริษัทไปวางขาย หากตัวแทนรายใดมียอดขายที่ดี และทำเลเหมาะสม จะผลักดันร่วมเป็นแฟรนไชส์ เปลี่ยนจากแค่รับสินค้าไปขายมาสู่ผลิตเอง
จาก ประสบการณ์ด้านกระบวนการผลิตที่สะสมมานาน ประกอบกับผลสำเร็จอันเป็นที่ยอมรับ ร้านเบเกอรี่ “สปันจ์” กำลังก้าวสู่การขยายธุรกิจในรูปแบบขายแฟรนไชส์ โดยเข้าโครงการอบรมหลักสูตรแฟรนไชส์พื้นฐานและต่อเนื่องของกรมพัฒนาธุรกิจ การค้า
สำหรับผู้ที่มาร่วมเป็นแฟรนไชส์ ต้องเข้าร่วมรับการอบรมกระบวนการทำตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ อบเค้ก การแต่งเค้ก การจัดหน้าร้าน ฯลฯ ในระยะเวลา 2 เดือน ซึ่งเหตุที่ต้องใช้เวลาอบรมนานเช่นนี้ เพราะเสน่ห์ของเค้ก “สปันจ์” คือความประนีตบนหน้าเค้กดังนั้น ผู้จะมาร่วมธุรกิจต้องยอมรับและให้ความสำคัญกับมาตรฐานนี้ด้วย
ทั้ง นี้ มีข้อกำหนดต้องรับวัตถุดิบ “แป้ง” จากบริษัทแม่เท่านั้น เพื่อป้องกันรสชาติเพี้ยน เพราะถือเป็นหัวใจแห่งความอร่อยของเค้ก ส่วนทำเลที่เหมาะสมจะเปิดร้าน ควรเป็นย่านธุรกิจ และหน้าสถาบันการศึกษา เงินลงทุนเบื้องต้นในการเปิดร้านแฟรนไชส์อยู่ที่ประมาณ 1.5 ล้านบาท( เงินลงทุนดังกล่าว หมายรวมถึง ค่าพื้นที่ตั้งร้าน ค่าตกแต่งร้าน ค่าพนักงาน ค่าอุปกรณ์ต่างๆ เช่น เตาอบ ตู้แช่ เครื่องนวดแป้ง ฯลฯ ค่าธรรมเนียมในการแรกเข้าแฟรนไชส์ เป็นต้น ) วางเป้าภายใน 3 ปี จะขยายแฟรนไชส์ในกรุงเทพฯ ประมาณ 10 ราย และต่างจังหวัด จังหวัดละ 1 ราย
จำนวนสาขาในปัจจุบัน N/A
ราคาแฟรนไชส์ N/A
CONTACT
ผู้ติดต่อ ภัชรา จันทร์สุวรรณ์
สถานที่ติดต่อ 29/61 หมู่บ้านวรารักษ์ ถนนเลียบคลองสาม ต.คลองสามอ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี 12120
โทรศัพท์ 0-2569-6520,08-6306-2273
โทรสาร 02-569-6520
อีเมล
เว็ปไซต์ N/A